17 novembre 2011

Test : Mousse au citron


Aujourd'hui j'ai décidé d'essayer la recette de la mousse Lemon & Zest du livre de Dr Pierre Dukan, La pâtisserie Dukan. Les 100 desserts de la méthode, 2011, p. 122.


La recette est facile à réaliser et tous les ingrédients sont généralement sous la main. La texture obtenue est très agréable et fondante. Le seul problème c'est que ma mousse avait un goût un peu amer, qui venait à mon avis du zeste du citron que j'avais rajouté à la préparation. 
En conclusion, une bonne recette à refaire en supprimant le zeste du citron ou en choisissant les citrons au zeste moins amer.

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

N'hésitez pas à laisser vos remarques, observations, suggestions...