Mijoté de boeuf au four

Ingrédients (pour deux personnes):

350-400 g viande de bœuf maigre coupée en morceaux (pas trop gros)

1 oignon

100-150 ml d'eau

1 cube de bouillon de bœuf dégraissé

2 cs de crème fraîche à 3% mg

1 feuille de laurier

sel, poivre

Pour les jours PL vous pouvez rajouter :

1 carotte

1 boîte de 200g de champignons émincés

Faire revenir la viande dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réserver.

Déglacer la poêle avec un peu d'eau. Faire revenir dans le jus à feu vif les oignons finement coupés, ainsi que les carottes avec les champignons, si vous êtes en PL.

Mettre la viande avec les légumes dans des petites cocottes ou des pots en terre individuels. Rajouter le cube de bouillon dilué dans l'eau chaude, la feuille de laurier et la crème fraîche. Saler et poivrer.

Couvrir les pots avec des couvercles ou avec du papier sulfurisé et laisser cuire à 200° C pendant 1,5h. 

Servir directement dans les cocottes individuelles ou les pots en terre.

Pour ceux parmi vos proches qui ne sont pas au régime, vous pouvez rajouter des pommes de terre coupés en petits cubes pour faire un plat complet. Ça fait moins de plats à préparer et vous avez l'impression de manger la même chose que les autres.

Bon appétit ! 

Pâté de foie de lapin

Ingrédients :

230-250 g de foies de lapin

100 g de viande de bœuf hachée (5% mg)

3 échalotes

1 œuf

1 cs de crème fraîche (3% mg)

1 cc de sel

1 cc de poivre

1cc arôme Cognac

1 goutte d'Hermesetas liquide

1 pincée de muscade

1 cc de thym

1 feuille de laurier

Cette recette commence à se préparer la veille. Mélanger dans un petit saladier la viande hachée et les foies. Rajouter les épices, les herbes, Hermesetas, les échalotes coupées en 4 et l'arôme. J'avoue que n'ayant pas à ma disposition d'arôme de Cognac j'ai mis deux cuillères à café de vrai Cognac. Même si ce n'est pas un produit autorisé, je me suis dit qu'en cuisant l'alcool s'évaporera... Je vous laisse donc choisir, le mieux (du point de vue du respect du régime Dukan) serait de mettre de l'arôme.

Mélanger bien tous ces ingrédients (sauf l’œuf et la crème fraîche), couvrir et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain retirer les échalotes et la feuille de laurier, réserver les deux. Faire revenir les échalotes dans une poêle antiadhésive (sans huile bien évidemment) jusqu'à légère coloration et les rajouter à la préparation. Mixer la préparation assez finement mais sans qu'elle devienne une pâte homogène. Rajouter l’œuf et la crème fraîche et mélanger le tout.

Remplir avec cette préparation un plat à terrine allant au four, mettre une feuille de laurier dessus et fermer avec le couvercle.

Cuire à 200° C pendant 1h30. Laisser refroidir et placer 24h au réfrigérateur avant de servir.