Cadeaux gourmands : sablés fondants au citron vert de Martha Stewart

 

Et voilà Noël est passé. Il me reste cependant encore pas mal de cadeaux à faire. Aujourd'hui je vous propose à la fois deux idées cadeaux : les fabuleux biscuits aux citron vert de Martha Stewart (tous ceux qui les ont goutés m'ont déjà passé la commande) et le livre de Martha Stewart intitulé "Biscuits, sablés, cookies. La bible des tout petits gâteaux" d'où vient cette magnifique recette.

Ingrédients :

170 g de beurre à température ambiante
120 g de sucre glace
zeste râpé de 2 citrons vert non traités
2 c. à soupe de jus de citron vert (jus d'1 citron vert pour moi)
1 c. à soupe d'extrait naturel de vanille (que j'ai oublié)
250 g + 2 cuillères à soupe de farine (250 g pour moi)
2 bonnes c. à soupe de fécule de maïs
1 bonne pincée de fleur de sel (de sel pour moi)

Mélanger le beurre et 40 g de sucre glace, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste, le jus de citron et la vanille. 

Dans un autre récipient mélanger ensemble la farine, la fécule, le sel. Ajouter ce mélange au premier et mélanger, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Former 1 boudin de pâte de 3cm de diamètre. Envelopper le boudin dans le film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une bonne heure.

Préchauffez le four à 180°. Découpez le boudin en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement. Cuire pendant 13-15 min. Si vous utilisez plusieurs plaques, invertissez les à mi cuisson. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir pendant 10 min sur une grille.

Mettre les 80 g de sucre restant dans un bol et y plonger les biscuits un par un, afin de bien les enrober de sucre.

Conservez dans une boite métallique.

Cadeaux gourmands : sablés aux amandes

Je reviens avec encore une recette de biscuits non dudu (et ce n'est pas la dernière). En même temps puisque c'est pour offrir, on peut se lâcher. Il faut dire qu'en ce moment je cuisine beaucoup de recettes non dudu, car c'est Noël et c'est la période où on a encore plus que d'habitude envie de faire plaisir à nos proches.

Ingrédients :

125 g de beurre

125 g de sucre glace

2 oeufs

150 g de farine

75 g de poudre d'amande

des amandes entières pour décoration 

Travailler le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter les oeufs un par un et mélanger bien. Ajouter la farine et la poudre d'amande. Laisser la pâte se reposer au réfrigérateur au moins une heure pour que la pâte durcisse.

Former des petites boules et les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Les boules doivent être petites (environ 2 cm de diamètre) et bien espacées (la pâte va s'étaler en cuisant). 

Enfoncer une amande dans chaque sablé. Cuire pendant 15 minutes à 180° C.

Laisser refroidir et conserver dans une boîte métallique.

Cadeaux gourmands : spéculoos aux 4 épices personnalisés

Voici une idée de cadeau gourmand que je trouve formidable : créer des biscuits personnalisés avec des prénoms ou des petits mots. Vous pouvez le faire à l'aide d'un emporte-pièce Brigitte. Que vous pouvez trouver sur internet par exemple chez Cook - Shop de Ligne et Papille ou chez Miss Bricole. C'est comme ça que ça se présente :

Je sais bien que j'arrive un peu en retard et que cette merveille a déjà fait le tour des blogs culinaires il y a quelques temps. Mais je n'ai pas pu m’empêcher de vous présenter mon premier essai. 

Pour faire mes biscuits sur lesquels j'ai gravé des "joyeux noël", "bonnes fêtes" et les prénoms de mes collègues de boulot, je me suis servie de la recette des petits biscuits de noël de Ligne et Papilles. Cette recette convient très bien pour faire des biscuits avec des emporte-pièces qui permettent d'imprimer des différents motifs (ou des lettres comme ici), car les biscuits ne gonflent pas du tout (à la différence de toutes les autres recettes de spéculoos que j'ai testées).

A vrai dire ce ne sont pas des vrais spéculoos, ils sont moins craquants et il sont aromatisés aux 4 épices au lieu de la cannelle, mais ils sont vraiment délicieux. Voici la recette (j'ai repris la recette de Ligne et Papille juste en rajoutant une bonne pincée de sel) :

Ingrédients :

250 g de farine
100 g de beurre pommade
100 g de sucre complet
1 c. à café rase de quatre épices
1 jaune d’œuf
1 pincée de bicarbonate de soude
3 à 4 c. à soupe de lait.

Il vaut mieux préparer la pâte un peu à l'avance (au moins une heure). Attention de ne pas la mettre au frigo ! Laissez la reposer à la température ambiante. Sinon elle deviendra très dure et il sera très difficile de l'étaler.

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène. Rajouter le jaune d’œuf. Mélanger ensemble la farine les épices et la bicarbonate de soude et verser le tout dans la première préparation. Ajouter le lait petit à petit de manière à avoir une pâte bien homogène et pas collante. Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découper avec des emporte-pièces. Cuire pendant 10-15 min (en fonction des fours) à 180 °C.

Malheureusement cette recette n'est pas dudu... :(